Pirineos

Hotel Lou Batistou, vida rural en los Pirineos

Hotel Lou Batistou, vida rural en los Pirineos

En el año 1930, esta región de los Pirineos era famosa por la cría del Noir de Bigorra o negro gascón, pariente del ibérico, un cerdo que, alimentado con bellotas y castañas y trotando alegremente por el prado, daba una carne espectacular. La introducción de razas inglesas para conseguir mayor productividad en menos tiempo casi lo condenó a la desaparición: en 1981, sólo quedaban aquí en Bigorra, 34 hembras y dos reproductores. La iniciativa de gobernantes y empresarios consiguió salvar a la raza de la extinción y dar un nuevo impulso turístico a la región.

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